あか牛というのを聞いたことがあるでしょうか？褐毛和牛のことで、見た目もそのまま、赤い牛のことです。流通している和牛肉のうち95％くらいは、黒毛和牛のものです。あか牛は、熊本や高知など一部でしか生産されておらず、流通量もとても少ない牛肉です。