ウイスキーは焼酎と同じ蒸留酒ですが、麦が原料で仕込み段階ではビールに似ています。
ただし、木製のたるで長い間熟成させるため、販売までには長い年月が必要です。
需要が伸びたからといって、簡単に増産できるものではありません。
まして新規参入となるとたくさんの原酒を在庫として寝かせるので、資金力が必要です。
蒸留と長期熟成は、焼酎や泡盛と共通する技術であり、水も豊富な九州では最近ウイスキー工場が操業をはじめています。
新道蒸溜所
篠崎は、もともとは日本酒の造り酒屋で、甘酒といえば「国菊」、日本酒といえば「比良松」で知られます。
現在は焼酎・リキュール・ジンなども製造する酒類メーカーです。
株式会社篠崎 Facebook
| 工場名 | 新道蒸溜所 |
| 操業開始 | 2021年 |
| 販売開始 | 2025年 |
| 運営会社 | 篠崎 |
| 本業 | 酒類製造業 |
| 工場のある県 | 福岡県 |
| 工場の場所 | 朝倉市 |
久住蒸溜所
津崎商事はもともとは酒類小売業ですが、オーナーの宇戸田さんは大のウイスキーマニアです。
ウイスキー蒸溜所の開設は30年来の夢でした。
【公式】KUJU DISTILLERY 久住蒸溜所
大分県にウイスキー蒸溜所が復活したのは、1999年にニッカウヰスキーの九州工場が閉鎖されて以来です。
| 工場名 | 久住蒸溜所 |
| 操業開始 | 2021年 |
| 販売開始 | 2025年 |
| 運営会社 | 津崎商事 |
| 本業 | 酒類小売業 |
| 工場のある県 | 大分県 |
| 工場の場所 | 竹田市 |
山鹿蒸溜所
熊本県初のウイスキー専門工場としてオープンしたのは山鹿蒸溜所です。
美しく華やかで気品と深みのあるシングルモルトを追求します。
【公式】山鹿蒸溜所 Yamaga Distillery
目指すのは、世界中の人々を魅了するジャパニーズウイスキーです。
| 工場名 | 山鹿蒸溜所 |
| 操業開始 | 2021年 |
| 販売開始 | 2025年 |
| 運営会社 | MCAホールディングス（東京） |
| 本業 | 酒類製造業 |
| 工場のある県 | 熊本県 |
| 工場の場所 | 山鹿市 |
尾鈴山蒸留所
㐂六(きろく)や百年の孤独で知られる、黒木本店が手がけるジャパニーズウイスキーです。
【公式】尾鈴山蒸留所
| 工場名 | 尾鈴山蒸留所 |
| 操業開始 | 2019年 |
| 商品 | OSUZU MALT NEW BORN |
| 運営会社 | 黒木本店 |
| 本業 | 焼酎製造業 |
| 工場のある県 | 宮崎県 |
| 工場の場所 | 木城町 |
OSUZU MALT NEW BORN
どのショップでも完売で、早くもオークションサイトでは高値がつき、プレミアム感満載です。
尾鈴山蒸留所 Online shop
横川蒸溜所 ウイスキー工場
芋焼酎「蘭」の黄金酒造が手がける、シングルモルトジャパニーズウイスキーです。
現在熟成中で、市場へ出るのは2025年の予定です。
【公式】横川蒸溜所 ウイスキー工場
霧島市発のクラフトウイスキー、出荷が楽しみです。
| 工場名 | 横川蒸溜所 ウイスキー工場 |
| 操業開始 | 2021年 |
| 販売開始 | 2025年 |
| 運営会社 | アットスター（黄金酒造） |
| 本業 | 焼酎製造業 |
| 工場のある県 | 鹿児島県 |
| 工場の場所 | 霧島市 |
嘉之助蒸溜所
小正醸造は、さつま小鶴で知られる焼酎メーカーです。
他社に先駆け焼酎の樫樽熟成をはじめた、樽貯蔵のパイオニアともいえます。
蒸溜と樽熟成は、焼酎とウイスキーに共通する技術です。
| 工場名 | 嘉之助蒸溜所 |
| 操業開始 | 2017年 |
| 商品 | シングルモルト嘉之助 |
| 運営会社 | 小正醸造 |
| 本業 | 焼酎製造業 |
| 工場のある県 | 鹿児島県 |
| 工場の場所 | 日置市 |
シングルモルト嘉之助
2022エディションは、シェリー樽で熟成した原酒がキーになります。
2017～2019年に嘉之助蒸留所でノンピート麦芽を使用し、製造した シングルモルトジャパニーズウィスキー。
御岳蒸留所
御岳というのは、桜島の北岳、中岳、南岳・3峰の総称です。
薩摩宝山で知られる西酒造は、いまや芋焼酎だけでなく麦焼酎、ワインまで手掛けています。
【公式】御岳蒸留所 THE ONTAKE DISTILLERY | 西酒造株式会社
| 工場名 | 御岳蒸溜所 |
| 操業開始 | 2019年 |
| 販売開始 | 2022年 |
| 運営会社 | 西酒造 |
| 本業 | 酒類製造業 |
| 工場のある県 | 鹿児島県 |
| 工場の場所 | 鹿児島市 |
マルス津貫蒸溜所
マルス信州蒸留所で、すでにジャパニーズウイスキーの確固たる地位を築いている本坊酒造が、原点の津貫に蒸溜所を構えています。
芋焼酎に始まり百余年続く酒造りの歴史に、新たな歴史が加えられました。
【公式】マルス津貫蒸溜所
| 工場名 | マルス津貫蒸溜所 |
| 操業開始 | 2016年 |
| 商品 | シングルモルト津貫 |
| 運営会社 | 本坊酒造 |
| 本業 | 総合酒類製造業 |
| 工場のある県 | 鹿児島県 |
| 工場の場所 | 南さつま市 |
マルス シングルモルト 津貫
マルスシングルモルト津貫の2022エディションは、バーボンバレルで熟成したモルト原酒が主体です。
こく深い甘さとフレッシュなフルーティさの調和した味わいに仕上がっています。
| アルコール度数 | 50度 |
| 内容量 | 700ml |
ヘリオス酒造
ヘリオス酒造の原点は、日本では珍しいラム酒です。
今でこそ泡盛をはじめ、さまざまなお酒をを造りますが、現在もラム酒の製造は続けています。
【公式】ヘリオス酒造
実は1980年代にウイスキーを造っていた経緯もあり、2016年から醸造を再開しています。
| 工場名 | ヘリオス酒造 |
| 操業開始 | 2016年 |
| 商品 | 許田シングルカスク |
| 運営会社 | ヘリオス酒造 |
| 本業 | 酒類製造業 |
| 工場のある県 | 沖縄県 |
| 工場の場所 | 名護市 |
KURA ザ ウイスキー ラムカスクフィニッシュ
自社醸造のウイスキーは希少品で完売です。
提携しているスコットランドの蒸留所の厳選された原酒と、自社蒸留の原酒をブレンドしたウイスキーを昔から売っています。
さらに、ヘリオス酒造原点の蒸留酒「ヘリオスラム」の熟成樽で後熟させた独自のウイスキーです。
| アルコール度数 | 40度 |
| 内容量 | 750ml |
KURAザ ウイスキー シェリーカスク フィニッシュ
提携しているスコットランドの蒸留所の厳選された原酒と、自社蒸留の原酒をブレンドしたウイスキー。
スペインの特別なオロロソシェリー樽で熟成させ、オリジナルな風味に仕上がっています。
| アルコール度数 | 40度 |
| 内容量 | 750ml |
新里酒造
新里酒造は、1846年創業の沖縄最古の蔵です。主力はもちろん泡盛です。
沖縄らしいウイスキーにこだわった、沖縄らしいウイスキー造りを目指しています。
【公式】新里酒造株式会社
| 工場名 | 新里酒造 |
| 操業開始 | 2021年 |
| 商品 | 新里WHISKY |
| 運営会社 | 新里酒造 |
| 本業 | 酒類製造業 |
| 工場のある県 | 沖縄県 |
| 工場の場所 | 沖縄市 |
新里WHISKY
スコットランドのブレンデッドウイスキーがベースです。
樫樽貯蔵泡盛十三年古酒を配合したスピリッツをブレンドし、麦芽の力強い風味に米由来の繊細で柔らかな甘みが加わります。
| アルコール度数 | 43度 |
| 内容量 | 700ml |
| アルコール度数 | 43度 |
| 内容量 | 200ml |
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