鰻温泉というのは、 鹿児島県指宿市にある温泉です。
スメ広場には、スメとよばれる火山性の蒸しかまどが､観光客向けに開放されています。
スメとは?
鰻池は、 約 5700年前の火山活動でできた火口湖です。
鰻池での火山活動は現在も続いています。
鰻温泉は鰻池の湖畔にあり、周辺では高温の蒸気が噴出しています。
スメ (巣目) というのは、地下にある 100℃近くの蒸気を､ パイプで地上につなぎ、 石組で作ったかまどです。
一帯の集落では、各家庭にスメがあり、 日常の調理に使っています。
スメ広場
スメ広場にあるスメは、空いていれば観光客も使うことができます。
食材は持っていく必要がありますが､ とても安い料金でスメを試すことができます。
蒸し野菜ならあっという間に完成します。
注意点
高温のためやけどに注意
スメから噴き出している蒸気は約90℃の高温です。
自己責任で安全対策をしてから利用しましょう。
用意するもの
| 食材 | 近くにスーパーはありません |
| ざる(スチール製・竹製) | 食材をのせてスメに置きます |
| 厚手の手袋 | やけどしないための対策です |
あると便利なもの
| アミ | あると安全で便利です |
| カラトリー(食器) | 調理後の食材を食べる際に使います |
| 調味料 | マヨネーズ・塩など |
メシ通-「温泉水＆蒸気グルメ」はもっと知られていい
ざるごとアミに入れて調理すると、取り出すときのやけどの確立が低くなります。
広場に備え付けてあるもの
| むしろ(麻袋) | 調理中ざるの上にかぶせます |
| トング(火鉢) | スメに置いたアミやざるをつかみます |
| ざる(プラスチック製) | 多少は備えてあります |
調理できる食材
肉類 魚介類の調理はできません。
| 野菜 | 葉物・豆類 |
| たまご | 鶏卵 |
| いも類 | じゃがいも・さつまいも |
料金
| 1回 300円 | スメ広場は譲り合って利用します |
利用料はスメの維持管理費として大切に使われます。
調理時間の目安
| 葉野菜 | 約1～2分 |
| たまご | 約6～7分 |
| 豆類 | 約4～7分 |
| いも類 | 約45分 |
※ 時間がかかるもの(タケノコなど)は、スメ広場山手側のスメを利用します。
場所 鹿児島県指宿市山川成川
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